Griekse salade met veel groenten
Benodigdheden:
- 2 trostomaten
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 komkommer
- 15 g peterselie
- 1 rode ui
- 12 zwarte olijven zonder pit
- 1 el kappertjes (potje)
- 1 takje oregano (of ½ tl gedroogde oregano)
- 4 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
Bereidingswijze:
- Snijd de tomaten in partjes, paprika’s in dunne reepjes en de komkommer in plakken.
- Snijd de peterselie fijn en meng door de tomaat, paprika en komkommer.
- Snijd de ui in dunne ringen.
- Verdeel de uienringen met de olijven en de kappertjes over de salade en schep om. Verdeel over de borden.
- Snijd de oregano fijn.
- Klop in een kom de olie en de azijn tot dressing.
- Breng op smaak met peper, zout en oregano.
- Sprenkel de dressing over de salade.
Eet smakelijk!
Recent Posts
