Ingrediënten voor 4 personen
- 5 grote tomaten
- 1 ui
- 0,5 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 klein ciabattabroodje (liefst iets oud)
- 1 dl water
- 80 ml olijfolie
- Scheutje witte wijnazijn
- Peper en zout
Zo maak je het
- Hak de tomaten in grove stukken. Doe ze in een blender (of keukenmachine en met een staafmixer gaat het ook).
- Pel en snipper de ui en hak de knoflook en de rode peper (zonder de zaadjes) grof.
- Voeg dit bij de tomaten.
- Scheur de ciabatta in stukken en doe dit bij de tomaten.
- Voeg een scheutje witte wijnazijn en 1 dl water toe.
- Zet de blender aan en voeg langzaam de olijfolie toe.
- Blend er een gladde en romige massa van. Is de gazpacho nog iets te dik voeg dan
- Nog een scheutje water toe. Breng de koude Spaanse tomatensoep indien nodig nog
- Extra op smaak met wat peper en zout.
Bijpassend garnituur
Voor 4 personen:
- 1 komkommer
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 2 tomaten
- 1 ons croutons
Recent Posts
