Linzensoep

Benodigdheden voor 4 personen:

• 300 gr groene linzen gewassen
• 2 schouderkarbonades
• 250 gr prei fijngesneden
• 1 winterpeen in blokjes gesneden
• Zout en peper
• 2 uien in blokjes gesneden
• 2 laurierblad
• 2 lt water

Bereidingswijze:

1. Verwarm de sudderoven 30 minuten voor.
2. Neem een kookpan van 3,5 liter en doe hier de linzen en 2/3 van de groente, het vlees en het laurierblad in en voeg 2 liter water toe.
3. Breng het geheel aan de kook, zo nodig afschuimen, en doe de deksel op de pan. Plaats de pan in de sudderoven en laat de soep er 3 uur in staan.
4. Haal de pan uit de oven, haal de karbonade eruit en verwijder de laurierbladen.
5. Pureer de soep kort met een staafmixer en snij het vlees in stukjes. Doe de overige groenten en het vlees in de pan en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat het geheel nog 5 minuten doorkoken op een matig vuur. Schep de soep op borden en geef hier stokbrood bij.