Overheerlijk bijgerecht: paprikasoep
Benodigdheden:
- 1 el olijfolie
- 1 ui, grof gesnipperd
- 1 chilipeper, gesneden
- 2 tenen knoflook, geperst
- blaadjes van 4 takjes tijm
- 4 rode paprika’s, in stukjes
- 1 l groentebouillon
Bereidingswijze:
- Verhit de olie in een pan, voeg de uisnippers en chilipeper toe en fruit ze 10 minuten.
- Voeg de knoflook en tijm toe. Bak even mee.
- Voeg de stukjes paprika toe, leg de deksel op de pan en laat 10 minuten zacht ‘zweten’.
- Voeg de groentebouillon toe en breng de soep aan de kook.
- Laat dan 15 minuten op laag vuur koken.
- Neem de pan van het vuur en laat iets afkoelen.
- Pureer de soep glad en druppel er wat olie over.
- Bestrooi tot slot met wat verse tijm.
Recent Posts
