Ingrediënten:
- 800 gram gerookte palingfilet
- 18 gladde lasagnevellen
- 3 courgettes
- Half uitje
- Circa 2 flinke theelepels kerrie (masala)
- 12,5 gram bloem
- 12,5 boter
- 300 ml melk
- Snufje zout/peper
- Half theelepeltje peterselie
- Bieslook
Zo maak je het:
- Snipper de ui. Smelt daarna de boter in de pan en bak het uitje circa 2 tot minuten aan met de kerrie.
- Voeg vervolgens de bloem toe en bak de bloem ongeveer 1 minuut mee. Voeg daarna beetje bij beetje de melk toe en ondertussen meng je de sau
- Warm het sausje nu langzaam op en blijf ondertussen regelmatig roeren.
- Voeg eventueel naar smaak extra kerriepoeder toe en een snufje zout/peper.
- Voeg op het laatste moment de peterselie toe en wanneer de saus de goede dikte heeft en warm is, is de saus klaar.
- Breng een pan water met zout aan de kook.
- Kook de lasagnebladen in 5 minuten. Doe dit steeds per 4 vellen. Roer regelmatig door, zodat de vellen niet aan elkaar gaan plakken.
- Haal de lasagnebladen uit de pan en spoel af met koud water en spreid vervolgens de lasagne bladen uit op een snijplank.
- Schil de courgette in dunne langwerpige plakken. Leg de plakken daarna in een schaal en bestrooi ze met zout.
- Snijd de palingfilet in stukken en halveer vervolgens de lasagnevellen.
- Bedek de lasagnevellen met een plakje courgette, een plakje palingfilet en een beetje kerriesaus. Eindig met een lasagnevel.
- Maak de tweede laag weer met een plakje courgette, een plakje palingfilet en top het af met een beetje kerriesaus.
- Garneer met bieslook.
- De Lasagne met paling, courgette en kerriesaus is klaar! Ga er gelijk van smullen of zet het tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Recommended Posts