Accompagnement : soupe de poivrons

Ingrédients :

• 1 c. à . s. d’huile d’olive
• 1 oignon tranché
• 1 piment rouge, émincé
• 2 gousses d’ail pressées
• Feuilles de 4 tiges de thym
• 4 poivrons rouges coupés en morceaux
• 1 l de bouillon de légumes

Préparation :

1. Préchauffez l’huile dans une poêle, ajoutez ensuite les morceaux d’oignon et le piment rouge. Laissez revenir pendant 10 minutes.
2. Ajoutez l’ail et le thym. Laissez revenir l’ensemble.
3. Versez les morceaux de poivron, couvrez la poêle et laissez caraméliser pendant 10 minutes.
4. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et augmentez le feu.
5. Cuisez 15 minutes en réduisant le feu.
6. Retirez la poêle du feu et laissez-là refroidir un peu.
7. Mixez la soupe et ajoutez un filet d’huile.
8. Saupoudrez du thym frais haché.