Gaspacho avec garniture

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 tomates
  • 1 oignon
  • 1/2 piment rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 1 ciabatta (un peu rassis)
  • 1 dl d’eau
  • 80 ml d’huile d’olive
  • Un petit verre de vinaigre de vin blanc
  • Poivre et sel

Préparation

  • Coupez les tomates en gros morceaux. Verses-les dans un mixer, un robot de cuisine ou un broyeur.
  • Épluchez l’oignon, coupez-le et hachez l’ail et le piment rouge (épépiné).
  • Versez le tout dans les tomates.
  • Coupez la ciabatta en morceaux et ajoutez aux tomates.
  • Versez un peu de vinaigre de vin blanc et 1 dl d’eau.
  • Versez dans un mixer et ajoutez de l’huile peu à peu.
  • Mixez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène. Si votre gaspacho est trop épais. vous pouvez
  • ajoutez un peu d’eau. Salez et poivrez
  • votre soupe à convenance.

Suggestion de garniture

4 personnes :

  • 1 concombre
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 100 grammes de croûtons
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