Gaspacho avec garniture

Ingrédients pour 4 personnes

• 5 tomates
• 1 oignon
• 1/2 piment rouge
• 2 gousses d’ail
• 1 ciabatta (un peu rassis)
• 1 dl d’eau
• 80 ml d’huile d’olive
• Un petit verre de vinaigre de vin blanc
• Poivre et sel

Préparation

• Coupez les tomates en gros morceaux. Verses-les dans un mixer, un robot de cuisine ou un broyeur.
• Épluchez l’oignon, coupez-le et hachez l’ail et le piment rouge (épépiné).
• Versez le tout dans les tomates.
• Coupez la ciabatta en morceaux et ajoutez aux tomates.
• Versez un peu de vinaigre de vin blanc et 1 dl d’eau.
• Versez dans un mixer et ajoutez de l’huile peu à peu.
• Mixez jusqu’à obtenir une préparation onctueuse et homogène. Si votre gaspacho est trop épais. vous pouvez
• ajoutez un peu d’eau. Salez et poivrez
• votre soupe à convenance.

Suggestion de garniture

4 personnes :

• 1 concombre
• 1 oignon
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 tomates
• 100 grammes de croûtons