Soupe aux lentilles avec côtelettes de porc

Ingrédients pour 4 personnes :

300 g de lentilles vertes lavées 2 côtelettes de porc 250 g de poireau émincés 1 carotte coupée en morceaux Sel et poivre 2 oignons coupés en petits morceaux 2 feuilles de laurier 2 L d’eau

Préparation :

• Préchauffez le four de mijotage pendant 30 minutes. • Dans une casserole de 3,5 litres versez les lentilles et les 2/3 des légumes, la viande et les feuilles de laurier et ajoutez 2 litres d’eau. • Portez le tout à ébullition, si nécessaire placez le couvercle sur la casserole. Placez la casserole dans le four de mijotage et laissez cuire la soupe pendant 3 heures. • Sortez la casserole du four, puis sortez la viande et retirez les feuilles de laurier. • Utilisez un mixeur pour broyer légèrement les légumes. Coupez la viande en morceaux. Versez le restant de légumes dans la casserole et salez et poivrez à votre convenance. Faites cuire le tout pendant 5 minutes à feu doux. Servez la soupe dans des assiettes et accompagnée de pain.

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