Tarte aux poires à la crème de framboises

Ingrédients pour 12 personnes env.

250 grammes de beurre doux 250 grammes de sucre cristal 500 grammes de farine 1 c. à s. de levure 1 c. à s. de sucre vanillé 4 œufs battus 6 poires Sel Lait Ingrédients pour la crème de framboises 2,5 dl de crème fouettée 1 c. à s. de sucre 3 c. à s. de confiture de framboises

Préparation :

• Préchauffez le four conventionnel à 180 degrés. • Dans un saladier, mélanger en remuant 250 grammes de beurre doux, 250 grammes de sucre et une cuillerée à soupe de sucre vanillé jusqu’à obtenir une masse uniforme et lisse. Ajoutez un par un les quatre gros œufs en remuant jusqu’à ce que la préparation soit de nouveau uniforme et lisse. • Versez 500 grammes de farine, une cuillerée à soupe de levure et une pincée de sel. Allongez la pâte avec un tout petit peu de lait en veillant à ce que la pâte soit suffisamment consistante pour supporter le poids des fruits. • Placez la pâte dans un moule beurré d’un diamètre de 28 cm. Épluchez six belles poires en quatre et posez les morceaux sur la pâte en veillant à bien recouvrir la tarte. Faites cuire la tarte entre 35 et 40 minutes. • Battez ensuite la crème fouettée avec le sucre et mélangez la confiture de framboises. Coupez la tarte en triangles et servez avec la crème de framboises.

Suggestion :

Vous pouvez aussi utiliser des pommes, des cerises ou des mûres. Veillez à ce que la couche de fruits soit toujours de deux centimètres d’épaisseur.

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