Poêlée de champignons avec poireau cuit dans du babeurre, avec pain fait maison

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 poireaux
• 2 dl de babeurre
• 400 grammes de champignons
• 200 grammes de vieux fromage
• 200 grammes de mélange de salade
• Vinaigrette à la truffe
• 50 g de croûtons à l’ail
• Anis étoilé
• Feuilles de laurier
• Poivre
• Sel
• Citron vert
• Ciboulette
• Aneth

Préparation :

1. Découpez le blanc d’un poireaux en rondelles
2. Découpez le vert du poireau en fines lamelles
3. Faites revenir le blanc du poireau dans le babeurre et réservez au frais
4. Faites sauter les champignons (3 minutes)
5. Coupez le deuxième poireau en lamelles
6. Faites frire les lamelles du vert du poireau (en chips) dans de l’huile de colza
7. Mélangez le mélange de salades, les champignons et la vinaigrette, ajoutez les croûtons et en dernier, la friture de poireau
8. Préparez une soupe avec le coulis de poireau et la préparation de babeurre.

Soupe de poireau

Préparation :

1. Coupez le deuxième poireau en rondelles.
2. Versez les légumes dans le mixeur.
3. Ajoutez le petit lait.
4. Salez et poivrez à convenance.
5. Allumez votre mixeur.

Pain fait maison

Préparation :

1. 1. Achetez un paquet de farine spécial pour pain
   2. Placez la pâte dans la machine à pain Morphy Richards
   3. Réglez le temps de préparation
   4. Puis, savourez un pain fait maison