Brochettes myrtilles
Découvrez ce dessert frais et surprenant ! Ingrédients : Myrtilles Yaourt grec Préparation : Embrochez les myrtilles sur des brochettes en bois et posez-les sur…
Asperges avec œuf, jambon et pommes de terre à l'eau
Ingrédients pour 2 personnes : 1 kg d'asperges blanches 1 c. à c. de sucre 75 grammes de beurre 3 œufs durs 2 c. à…
Lasagnes à l’anguille avec courgette et sauce au curry
Ingrédients : 800 grammes de filets d'anguille fumée 18 feuilles de lasagne lisses 3 courgettes 1 demi oignon 2 cuillerées à café de curry (masala)…
Risotto d'asperges vitaminés
4 personnes : 800 g d'asperges blanches 2 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile d'olive 400 g de riz risotto 2 oignons de printemps…
Tajine de poulet aux dattes et amandes
Ingrédients : 1 cm de racine de gingembre, 2 gousses d'ail, 4 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à c. de poivre de Cayenne,…
Confit de veau croustillant et sauce aux morilles avec julienne d'asperges blanches et pommes château
Confit de veau avec sauce 4 personnes : 4 tranches pour confit de veau de 200 grammes 50 grammes de morilles déshydratées 1 c. à…
Ragoût de viande à la bière brune et sucrée à la flamande
Ingrédients : 750 g de viande de bœuf pour ragoût, 4 c. à s. de farine + extra pour lier la préparation, 3 oignons, beurre,…
Saumon cuit à la minute avec acidulé de concombre et beurre blanc de cresson frais
Saumon à la minute 4 personnes : 4x 150 gr de saumon frais 1 fumoir 1 botte de cresson Beurre Huile Sel Poivre Préparation :…
Gaspacho avec garniture
Ingrédients pour 4 personnes 5 tomates 1 oignon 1/2 piment rouge 2 gousses d'ail 1 ciabatta (un peu rassis) 1 dl d'eau 80 ml d'huile…
Meringue de figues au miel et à la pistache
Ingrédients : 5 œufs, 300 g de cassonade blanche, 100 g de pistaches, 1 c. à s. d'eau de rose, 8 figues fraîches, 300 g…
Soufflé à la vanille avec coulis à la bière Kriek, du soleil dans les assiettes
Ingrédients : 3 œufs, 1 citron râpé et son jus, 2 c. à c. de miel (+ extra) 175 ml lait de (noix de coco),…
Poêlée de champignons avec poireau cuit dans du babeurre, avec pain fait maison
Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 2 dl de babeurre 400 grammes de champignons 200 grammes de vieux fromage 200 grammes de mélange de…
boulettes de poulet avec sauce et pâtes
Ingrédients pour 4 personnes : 500 grammes de poulet haché 25 grammes de flocons d'avoine 25 grammes de persil 1 œuf 1 oignon 2 gousses…
Travers de porc spare-ribs à la compote de rhubarbe et de fruits des bois
Compote de rhubarbe et de fruits des bois Ingrédients : 1 kilo de rhubarbe 1 cuillérée de sucre de canne 1 barquette de fraises 1…
Accompagnement : soupe de poivrons
Ingrédients : 1 c. à . s. d'huile d'olive 1 oignon tranché 1 piment rouge, émincé 2 gousses d’ail pressées Feuilles de 4 tiges de…
Salade de poivron frais, légumes grillés et sauce whisky traditionnelle
4 personnes : 1 courgette 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons rouges Huile Sel Poivre Préparation : Couper les légumes et les mettre…
Tarte aux fruits de la saison
Ingrédients : 2 brins de romarin, 350 g de farine, 75 g de sucre de canne, sel, 150 g de beurre (froid) + extra pour…
Spaghettis de courgette avec avocat, parmesan râpé et tomates cerises
Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes jaunes 2 courgettes vertes 2 avocats 200 grammes de parmesan 1 botte de basilic 1 barquette de tomates…
Salade grecque aux légumes variés
Ingrédients pour votre salade grecque : 2 tomates en grappe 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 concombre 15 g de persil 1 oignon rouge…
Saumon au four à l'anis étoilé
Ingrédients : 5 baies de genièvre, 1 anis étoilé, 75 g de gros sel de mer, 50 g de sucre de canne, 800 g de…
Poêlée rafraîchissante : Chakchouka à l'ail avec pain turc
Ingrédients pour 4 personnes : 400 grammes de tomates-cerises 2 boîtes de sauce tomates (100% naturelles) 2 aubergines 4 poivrons 2 piments rouges 1 oignon…
Marmite de poulet de Bresse farci aux champignons avec fenouil
Poulet de Bresse - ingrédients 2 filets de poulet de Bresse 1 barquette de mélange de champignons 2 dl de fond de volailles 50 grammes…
Salade César avec croûtons et pain fraîchement cuit
Ingrédients : 1 salade romaine 4 œufs Assaisonnement : 3 gousses d'ail 1 c. à c. de moutarde1 c. à c. de vinaigre poivre 1 œuf…
Fruits frits avec pâte à biscuit et crème fraîche
Ingrédients pour 4 à 6 personnes env. 3 pommes à compote 350 g de fruits des bois (myrtilles, mûres, framboises par ex.) 1⁄2 c. à…
Moelleux au chocolat et fraises
Ingrédients : 200 g de chocolat pur 25 g de beurre + un morceau pour beurrer le plat 1 gousse de vanille 100 g de…
Lasagnes au poisson et épinards
Ingrédients pour 4 à 6 personnes env. 500 g de loup de mer ou de cabillaud 500 g d'épinards blanchis 800 g de tomates en…
Cabillaud avec pâtes fraîches et pesto
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de cabillaud 25 g de beurre 4 tomates pomodoro 175 g pesto vert 75 g de fromage Parmesan…
Curry d'agneau aux abricots
Ingrédients pour 4 à 6 personnes env. 750 g d'épaule d'agneau coupées en dés 2 oignons coupés en petits morceaux 15 g de gingembre frais…
Soupe aux lentilles avec côtelettes de porc
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles vertes lavées 2 côtelettes de porc 250 g de poireau émincés 1 carotte coupée en morceaux…
Longe de veau avec tapenade de truffe
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de longe de veau 1 gousse d'ail 50 g de beurre Sel et poivre Ingrédients pour la sauce…
Soupe de courge musquée à la noix de coco, à l'orange et au chutney
Ingrédients : Une courge musquée de 1 kg env. 200 ml de jus d'orange 200 ml Lait de coco 1,5 litre de bouillon de poule…
Plat d'hiver : gratin de choucroute avec pomme et amandes
Ingrédients : ● 500 g de choucroute ● 6 tiges de thym ● 6 c. à s. de jus de pomme ● 2 c. à…
Ragoût de viande ou de poisson au potiron
Ingrédients : 6 c. à s. d’huile d’olive 1 oignon 4 gousses d'ail 3 tiges de céleri à côtes 6 tiges de thym 2 tiges…
Tarte aux poires à la crème de framboises
Ingrédients pour 12 personnes env. 250 grammes de beurre doux 250 grammes de sucre cristal 500 grammes de farine 1 c. à s. de levure…
Faux-filet mariné avec asperges sautées
Ingrédients : 750 g de noix d'entrecôte 5 c. à s. d'huile d'olive extra vierge 800 g d'asperges vertes Poivre Sel de mer Préparation :…
Risotto à la paysanne aux légumes verts
Ingrédients : 1 oignon rouge 1 fenouil 2 tiges de céleri à côtes 50 g de beurre 450 g de riz Risotto 5 ml d'alcool…
Brochettes de gambas au citron vert et sel de mer
Ingrédients : 500 g de gambas (congelées, non décortiquées, eau de mer) 1 pigment rouge 150 ml d'huile d'olive + 3 citron vert gros sel…
Crumble à la rhubarbe et aux pommes avec noix de pistache
Ingrédients 30 g de noix de Pécan 100 g de semoule 50 g de farine d'avoine 50 g de sucre de canne + 1 c.…
Tarte flambée à l'alsacienne aux légumes et herbes aromatiques
Ingrédients : Pâte ½ sachet de levure 150 ml d'eau (tiède) 1 c.à c. de sucre de canne 250 g de farine (d'épeautre) 1 c.…
